Commencer par éplucher vos 3 petites poires et les couper en 4 quartiers. Enlever le centre avec les pépins et couper en fines tranches. Réserver.Dans un récipient verser les oeufs, le sucre et le sel. Bien fouetter le mélange. Ajouter ensuite la farine de préférence tamisée et la levure. Fouetter jusqu'à ce que ce soit homogène. Et enfin ajouter le lait. Fouetter le tout énergiquement pour éviter les grumeaux éventuels. Préchauffer le four à 180°C. Puis huiler le moule à savarin avec de l'huile de coco par exemple.Ajouter maintenant les poires et le chocolat préalablement haché au couteau (les pépites doivent être faites grossièrement).Verser la pâte à gâteau dans le moule puis enfourner pendant 40 à 45 minutes suivant la puissance de votre four. Une fois la cuisson finie, laissez refroidir complètement hors du four. C'est un gâteau réalisé comme un invisible aux pommes. Il est donc très fondant. S'il est trop vite démoulé vous risquez d'avoir des surprises... ;-)