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Cake de poireau à la moutarde à l'ancienne

Un cake poireau moutarde pour l'apéritif pour accompagner viande et poisson. 
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h 20 min
Type de plat: Cake et gratin
Portions: 8 parts
Calories: 112.5kcal

Ingrédients

  • 310 g poireaux cuits
  • 150 g farine de blé t80
  • 3 oeufs
  • 2 g sel
  • 5 g levure chimique
  • 3-40 g moutarde à l'ancienne
  • 55 g oignon jaune

Instructions

  • Laver vos poireaux puis coupez les en fines rondelles. Cuisez les à vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour mon cuiseur vapeur, j'ai mis 30 minutes.
    Une fois cuit, il faut bien les essorer pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
    Dans un récipient de côté, verser la farine, les oeufs, le sel, la levure et enfin la moutarde. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
    Si vous souhaitez ajouter les épices que vous aimez comme le persil, le basilic, thym, coriandre, origan... c'est à ce moment.
    Enfin ajouter l'oignon jaune émincé.
    Mélanger de nouveau avant d'ajouter les poireaux.
    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un moule à cake chemisé avec du papier de cuisson, verser le mélange. Égaliser la surface avec une spatule souple par exemple et tasser le mélange en tapant le moule sur votre plan de travail.
    Enfourner pendant 50 minutes suivant la puissance de votre four.
    Ce cake au poireau est à déguster froid ou chaud avec du saumon par exemple ou de la viande blanche.

Nutrition

Serving: 1part | Calories: 112.5kcal | Carbohydrates: 17.5g | Fat: 2.4g