Un blinis à la farine de patate douce et lentille corail.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Temps total40 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Portions: 8blinis
Calories: 174kcal
Ingrédients
55glentille corail
255gfarine de patate douce
205gcourgette
3oeuf
curry
coriandre
sel
30goignon jaune
10mlcrème de soja
Instructions
Verser les lentilles corail crues dans de l'eau chaude pendant 15 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.Pendant ce temps laver et éplucher la courgette puis la râper à l'aide d'une mandoline à la manière des carottes râpées.Les lentilles une fois cuites, sont à égoutter soigneusement pour qu'elles ne rejettent pas d'eau lors de la cuisson des blinis. Réserver.Dans un récipient verser les oeufs, les différents épices et le sel. Ajouter la crème de soja et l'oignon jaune épluché puis émincé. Fouetter pour que le mélange soit homogène.Ajouter à la préparation la farine de patate douce, la courgette râpée et les lentilles cuites. Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène.Pour cette recette j'ai utilisé une petite poêle à pancake, mais il est également possible d'utiliser une crêpière. Verser l'équivalent d'une petite louche dans une poêle chaude et préalablement huilée ( si elle n'a pas de revêtement). Cuire le blinis recto et verso et ainsi de suite jusqu'à la fin de la pâte à blinis.Ces blinis seront parfait pour accompagner vos poissons et viandes blanches.