Épluchez et videz la citrouille. Faites cuire sa chair à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien fondante puis égouttez-la.Réduisez celle-ci en purée et ajoutez les amandes et noisettes hachées dans un récipient.
Ajoutez la vanille, le sucre, le sel, les oeufs battus, la farine et la levure. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 180°C.Versez le tout dans un moule à charlotte de 19cmø préalablement huilé.Enfournez le gateau pendant 45 minutes environ suivant la puissance du four.Laissez refroidir 10 minutes et démoulez-le sur un plat de service. Puis recouvrez-le de glaçage.
Le glaçage
Dans un récipient versez le yaourt, la crème, l'arôme puis le sirop d'agave. Fouettez le tout puis versez-le sur le gâteau. Recouvrez de fruits secs hachés pour la déco.Il est possible de le déguster aussitôt ou de le laisser au frais avant de le manger :-)