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Galette des Rois allégée au chocolat et poire

Une galette des rois pour l'épiphanie légère au chocolat et poire.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h 10 min
Type de plat: gâteau et cake
Portions: 5 parts
Calories: 324kcal

Ingrédients

  • 5 feuilles pâte filo
  • 1 poire
  • 60 g chocolat pour dessert
  • 100 g amande
  • 20 g sucre complet
  • 20 ml crème de soja
  • 1 oeuf

Pour la dorure

  • 20 ml lait de soja
  • 10 g sucre complet

Instructions

  • Dans un récipient verser le sucre complet et l'oeuf. Battre le mélange pendant 5 minutes pour qu'il "gonfle" et soit plus aérien.
    Ajouter ensuite les amandes précédemment mixées, mélanger avec une spatule souple.
    Verser le chocolat fondu et la crème, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Éplucher la poire, enlever les pépins. Couper de fines lamelles.
  • Dans un moule à tarte de 20 cm chemisé de papier de cuisson, placer une feuille filo sans la couper. Les côtés vont dépasser et c'est normal.
    De côté verser du lait de soja et 2 cuillères à café de sucre dans un ramequin puis mélanger.
    Avec un pinceau humidifier légèrement le centre de la feuille.
    Placer par dessus une autre feuille filo en la déplaçant pour que chaque coins forment une étoile puis humidifier légèrement pour ne pas les déchirer.
    Réaliser cette opération pour 4 feuilles.
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  • Au centre verser la préparation au chocolat de manière uniforme.
    Tapisser le dessus des lamelles de poires.
    Couper en 4 une feuille de pâte filo, puis recouvrir les poires en pinçant les côtés.
    Replier les coins en humidifiant avec le mélange de lait et de sucre.
    Saupoudrer de cacao et enfourner 40 minutes (suivant le four) en chaleur tournante à 160°C.
    Laisser refroidir dans le four entrouvert 10 minutes et servir.

Nutrition

Serving: 1part | Calories: 324kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 9g | Fat: 17g