Commencer par torréfier vos amandes à la poele pendant 4 à 5 minutes. Elles vont alors se dorer et commencer à se fendre.Ensuite mixer les pendant 15 à 20 minutes minimum pour obtenir de la purée. Vous aurez ainsi une consistance de pâte et non de poudre. ** Vous pouvez aussi rajouter directement 100gr de purée d'amande si vous n'avez pas le temps..
Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.Préparer le moule, de préférence rectangulaire. Le brownie étant bien fondant il est préférable de chemiser le moule avec du papier de cuisson, plus sûr.Mixer ensuite la betterave jusqu'à obtenir une crème bien lisse sans morceaux.Dans un récipient verser la purée d'amande, la crème de betterave, les oeufs, puis le sirop d'agave. Mélanger
Ajouter aussi le chocolat préalablement fondu et le cacao en poudre. Mélanger.Et enfin rajouter la farine et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène.À l'aide d'une spatule souple, verser le brownie dans le moule et étaler de manière égale dans celui-ci.Ajouter pour la déco quelques amandes sur le dessus et enfourner.