Épluchez les tiges de rhubarbes avec un économe et coupez-les tous les 3 cm.Versez-les dans un récipient et couvrez-les de sucre complet. Mélangez et mettez au frais pendant 5h.
Versez la préparation qui aura rendu de l'eau dans un faitout et faites mijoter le tout sur feu doux.
Au fur et à mesure de la cuisson le jus va s'évaporer et la rhubarbe se deliter. En fin de cuisson, vous devrez avoir une confiture homogène sans jus. Versez-la dans un pot et mettez-la au frais si vous la degustez dans la semaine ou alors dans un pot stérilisé.
Astuce
Sur le même modèle il est possible de faire cette recette avec d'autres fruits