Une purée de pois chiches et aubergine pour l'été.
Temps de préparation1 heureh
Temps de cuisson30 minutesmin
Temps total1 heureh30 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 6portions
Calories: 106kcal
Ingrédients
365gaubergine
150gpois chiche sec
130mllait demi écrémé
50gpurée de sésameou tahiné
sel
poivre
curcuma
paprika
Instructions
La veille, mettre les pois chiches dans le l'eau tiède et les laisser gonfler toute une nuit. Le lendemain mettez les à cuire dans de l'eau chaude pendant 45 minutes à feux moyen.Faites-en de même avec les aubergines, préalablement coupées en dés pour une cuisson plus rapide, pour celle-ci 30 minutes de cuisson suffiront.À la fin de la cuisson, égoutter les pois chiches et les aubergines toujours séparément dans une passoire.Verser les aubergines et pois chiches dans un même récipient afin de les broyer ( blender ou mixeur pour soupe directement dans le recipient).Rajouter du lait au fur et à mesure pour faciliter le mélange, quand celle-ci est homogène, verser la purée de sésame et les épices.
Astuce
Le "clou" de la recette, enlever la peau des pois chiches, ce n'est pas une partie de plaisir.. Pour mon cas, je les aient passés sous l'eau chaude, toujours dans la passoire, en les manipulant dans tous les sens. Au fur et à mesure toutes les peaux s'enlèvent d'elles même.