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Cannelés bordelais allégés en matière grasse

Une recette de cannelés légers pour le goûter.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: gâteau et cake
Portions: 60 cannelés
Calories: 15kcal

Ingrédients

  • 500 ml lait écrémé
  • 100 g farine de blé semi complète
  • 30 g beurre
  • 15 ml arôme de vanille
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10 g sucre vanillé

Instructions

  • Mettre à bouillir le lait avec la vanille, le rhum, le sucre vanillé et le beurre.
    Dans un saladier verser la farine et les oeufs(entier+ jaunes) puis mélanger pour obtenir un mélange homogène.
    Verser le lait bouillant au fur et à mesure dans votre préparation en mélangeant. La pâte ne doit pas avoir de grumeaux et doit être homogène.
    Réserver votre préparation pendant 1h. Une fois reposée, mélanger au fouet de nouveau puis verser dans les moules à cannelés.
    Je n'avais pas assez de moules, je les aient donc versés dans des moules à mini kouglof qui ont bien fait l'affaire.
    Attention également à votre cuisson, ne dépasser pas les 5 minutes à 270°C et surveillez la cuisson. Ils doivent être montés en "champignon" et doivent avoir une couleur caramel. Suivant la puissance de votre four et la consistance désirée votre cuisson à 180°C peut aller de 40min à 1h. La réussite des cannelés réside éssentiellement dans leur cuisson.

Astuce

  • Une petite crème anglais à côté fera sensation pour une petite pause café.

Nutrition

Serving: 1cannelé | Calories: 15kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 1g | Fat: 1g