Un pancake à l'avocat salé pour découvrir autrement les légumes.
Temps de préparation10 minutesmin
Temps de cuisson10 minutesmin
Temps total20 minutesmin
Type de plat: Quiche, tarte et pizza
Cuisine: Sans lactose
Portions: 14
Calories: 51kcal
Ingrédients
270gaubergine
2oeuf
2petit suisse
75gfarine de blé complète T150
85gavocat
sel
herbe de Provence
1c. à cafémélange des 4 épices
Instructions
Pour commencer, mixez l'avocat pour obtenir un crème. Lavez et coupez l'aubergine en petits cubes. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante, puis égouttez le tout dans une passoire (ne pas hésiter à presser l'aubergine contre les parois de la passoire pour enlever l'excédent d'eau).Versez ces ingrédients dans un récipient avec les oeufs, les yaourts et la farine. Assaisonnez avec le sel, les épices et herbes aromatiques. Puis Mélangez pour obtenir un appareil homogène.Versez la préparation sur une poêle chaude avec une cuillère à soupe et étalez à l'aide du dos de celle-ci, comme un pancake "basique".Et voila vos pancakes tout chaud, sont prêt à être dégustés.
Astuce
Vous pouvez remplacer les petit-suisses par du yaourt à la grecque.