Le plus long dans cette préparation est de préparer les pommes de terres, il faut les laver puis les râper, j'en ai donc profité pour inclure l'oignon à ce moment là.Dans un récipient à côté, mélangez les oeufs, la farine, la crème, les tomates confites coupées en morceaux, le sel et le paprika. Une fois le mélange homogène, ajoutez l'oignon et les pommes de terre.Huilez votre gaufrier avec de l'huile d'olive et versez la préparation. Laissez cuire pendant 5 à 10min suivant la puissance du gaufrier. Quand les gaufres sont bien dorées, c'est prêt et ainsi de suite.Pour avoir un plat équilibré il faut accompagner ce plat de proteines et de légumes, des champignons seraient également un bon accord!
Astuce
Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine d'avoine ou des flocons d'avoines mixés pour réaliser des gaufres sans gluten.