Rincez et égouttez vos pois chiches. Ensuite faites cuire la chair de butternut épluchée et épépinée à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondante.Dans le mixeur, ajoutez la chair de courge cuite, les pois chiches et le Comté préalablement râpé finement. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ensuite ajoutez la moitié des flocons d'avoine et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.Puis assaisonnez selon vos goûts avec le sel, curcuma, l'ail et le paprika. Ne lésinez pas sur les épices et goûter au fur et à mesure. Mélangez.
Enfin ajoutez le restant de flocon d'avoine et mélangez sans mixer.Préchauffez le four à 200°C et tapissez la plaque de cuisson avec un tapis ou papier de cuisson.
Prélevez ensuite la préparation avec une cuillère à soupe bien bombé et réalisez une boule de préparation que vous roulez dans vos mains. Réalisez-en 12. Puis façonnez les croquettes avec une spatule souple. Et enfournez à chaleur tournante pendant 20 minutes, puis en chaleur tournante et grill pendant 10 minutes. Laissez refroidir et dégustez.
Astuce
Il est possible de remplacer le Comté par un autre fromage à pâte dure comme de l'Abondance, du gruyère suisse, du Beaufort, Margeriaz ou Dent du chat..Pour les épices, ajoutez les épices que vous souhaitez, le cumin, curry, gingembre ou piment.