Une recette de gratin de poireau et quinoa inspiré d'un porridge salé facile et rapide.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson15 minutesmin
Temps total45 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Portions: 2personnes
Calories: 380kcal
Ingrédients
300gpoireau
75gcrème d'amande
70gfromage frais type St Moret
55gcrème d'ail
50gflocon de quinoa
15gbouillon de légumes bio en poudre
10ggheebeurre clarifié
5glevure maltée
fleur de sel
curry
Instructions
Commencez par couper vos blancs de poireaux en fines lamelles puis rincez-les sous l'eau claire avant de les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez vos flocons de quinoa. Mélangez et laissez cuire, puis égouttez-les dans une passoire. Ensuite versez les morceaux de poireaux cuits et faites-les cuire pendant quelques minutes pour que l'eau de cuisson s'évapore. Réservez.
Dans un faitout versez le beurre clarifié avec la crème d'ail, la crème d'amande, la levure maltée et le bouillon de légumes. Mélangez, puis ajoutez les poireaux et le quinoa cuit. Mélangez.
Préchauffez le four à 180°C.Assaisonnez selon vos goûts le poireau et le quinoa avec la fleur de sel et le curry. Mélangez.Ajoutez de l'huile d'olive dans le fond du moule à gratin, puis versez la moitié de la préparation. Ensuite versez la moitié du fromage émietté, puis le restant de poireau. Enfin émiettez le reste de fromage sur le dessus et enfournez pendant 15 minutes. La cuisson terminée, dégustez aussitôt.
Astuce
Si vous n'aimez pas le fromage, il est possible d'ajouter une oeuf sur le dessus avant d'enfourner le gratin.