Une recette d'asperge feuilletée au bacon et sauce au beurre clarifié et miel.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson25 minutesmin
Temps total45 minutesmin
Type de plat: Entrée et salade
Portions: 5feuilletés
Calories: 327kcal
Ingrédients
12asperge vertede 270g
230gpâte feuilletée1 roulée de pate feuilletée bio.
5tranchesbaconsoit 60g
40gbeurre clarifié
20mlmiel
15ggruyère râpé
1pincéefleur de sel
Instructions
La préparation et cuisson à l'anglaise des asperges
Coupez le pied de vos asperges pour ne garder qu'une vingtaine de centimètre. Ensuite faites cuire vos asperges pendant 10 à 12min jusqu'à ce quelles soient fondantes. Ensuite versez-les aussitot dans un saladier d'eau glacée pour conserver le vert des asperges. Réservez.
Le montage et la cuisson
Déroulez la pate feuilletée et découpez 4 carrés égaux. Avec les chutes de pate, abaissez-la au rouleau et réalisez un 5 ème carré de pate.
Faites fondre du beurre clarifié avec du miel et une pincée de fleur de sel.
Badigeonnez vos carrés de pate avec le mélange de beurre. Ensuite disposez au milieu de chacun une tranche de bacon et mettez par dessus vos asperges comme sur la photo. Badigeonnez maintenant vos asperges avec le beurre clarifié et le miel.Refermez les coins des carrés de pate et badigeonnez encore une fois votre pate.
Préchauffez le four à 180°C.Enfournez vos feuilletés pendant 20 minutes. Puis saupoudrez de fromage rapé et enfournez de nouveau jusqu'à ce que celui-ci soit fondu. Ensuite dégustez aussitot
Astuce
Si vous ne souhaitez pas mettre de bacon, il est possible de mettre un morceaux de jambon cru ou de blanc de dinde par exemple.