Tarte à la rhubarbe et pomme aux amandes
Une recette de tarte à la rhubarbe et compote de pomme à la poudre d'amande avec sa pate sucrée maison.
Portions: 8 parts
Calories: 331kcal
Ingrédients
La pate sucrée
- 205 g farine de blé T80
- 20 ml huile d'olive
- 45 g sucre complet
- 80 ml eau
La garniture
- 375 g rhubarbe
- 4 oeuf
- 120 g amande
- 115 g compote de pomme fait maison
- 80 g sucre complet
- 35 g crème d'avoine
- 20 g flocon d'avoine
- 1 pincée fleur de sel
- noix de muscade en poudre
Instructions
La recette de la pate sucrée
- Dans un récipient mélangez simplement le sucre complet avec la farine et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'eau tiède et mélangez à la main jusqu'à obtenir une pate souple et homogène.
- Abaissez la pate au rouleau à patisserie, puis foncez la pate dans le moule à tarte de 27 cmø.
- Piquez la pate avec les dents d'une fouchette, puis réservez.
La garniture
- Coupez l'extrémité de vos cotes de rhubarbe. Ensuitez épluchez-les. Puis coupez-les en lamelles. Disposez celles-ci sur la pate à tarte.
- Dans un récipient versez les oeufs, la crème d'avoine, la compote, le sucre et enfin les amandes réduites en poudre. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Ajoutez ensuite selon vos gouts de la poudre de muscade et ajoutez une pincée de fleur de sel. Fouettez la préparation et versez-la sur les morceaux de rhubarbe. Mélangez rapidement pour que la rhubarbe soit bien incorporée dans la préparation.Saupoudrez de flocon d'avoine et d'un peu de sucre complet pour avoir une belle couleur caramel.
- Enfournez la tarte à 180°C pendant 30 minutes environ. Enfin dégustez-la chaude ou meme le lendemain (c'est meilleur).
Astuce
- Vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette. Enfin la muscade peut etre remplacée par de la canelle ou un mélange d'épices à crumble ou pain d'épice.
Nutrition
Portion: 1part | Calories: 331kcal | glucides: 42.6g | Protéines: 10.6g | Lipides: 13.5g