Une tarte poire et bleu des causses aux noisette comme une tarte fine ou une pizza sucrée salée.
Temps de préparation40min
Temps de cuisson55min
Type de plat: Quiche, tarte et pizza
Portions: 6parts
Calories: 161kcal
Ingrédients
La pate à tarte
115gfarine de blé T80
50mleau tiède
20mlhuile d'olive
sel
La garniture
190gpoiressoit 2/3 poires
50gBleu des Caussesou Roquefort, bleu d'auvergne, bleu de chèvre, chèvre frais...
30mlcrème de riz
10gamandes
miel
Instructions
Dans un récipient versez la farine, l'huile et la pincée de sel. Mélangez puis ajoutez de l'eau. Mélangez et pétrissez la pate jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Ensuite abaissez la pate en forme de cercle sur une épaisseur de 3mm environ à l'aide d'un rouleau sur du papier de cuisson. Piquez la pate à l'aide des dents d'une fourchette.
Dans un récipient, versez le bleu des Causses émietté et la crème de riz. Mélangez rapidement. Versez cette préparation sur la pate en laissez des bords.
Emiettez des morceaux d'amande sur le dessus et ajoutez des lamelles d'une poire prélablement lavée et coupée.
Enfournez la tarte à 180°C pendant 15-20 minutes maximum. À la sortie du four versez un filet de miel dessus et un peu de bleu s'il vous en reste.
Astuce
Il est possible de remplacer le bleu des Causses par du Roquefort ou du fromage de chèvre frais. Idem pour la poire qui peut etre remplacée par de la figue.