Dans un récipient versez la purée d'amande avec le sucre, l'oeuf, l'huile d'olive et le lait. mélangez puis ajoutez la farine, le sel et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pate homogène.
Hachez grossièrement le chocolat, mélangez pour répartir les pépites. Puis mettez la pate au frais pendant 30 minutes.
Façonnez alors les biscuits en forme de boule, puis écrasez-les. Enfournez-les pendant 10 minutes à 180°C, faites-les refroidir sur un grille et dégustez-les.
Astuce
Il est possible de remplacer la purée d'amande par de la purée de noisette ou de cacahuète.