Une recette de galette de pomme de terre inspirée de la recette du matafan savoyard au fromage.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 10galettes
Calories: 96kcal
Ingrédients
600gpomme de terre
120gtortellonitype dent du chat, Beaumont, Margeriaz, Beaufort, Comté..
3goussesail
beurre clarifié
sel
poivre
Instructions
Épluchez les pommes de terre et rapez-les. Réservez.
Ensuite coupez votre fromage en dés, puis épluchez et pressez les gousses d'ail. Versez ces ingrédients dans un faitout et faites fondre le fromage. Une fois fondu, ajoutez les pommes de terre rapées et assaisonnez en sel et poivre. Mélangez pour que le fromage englobe tout. Arretez la cuisson.
Prélevez un peu de préparation, etalez-la en galette sur une poele avec un peu de beurre clarifié et faites-la dorer. Puis retournez-la pour la cuire de l'autre coté.
Réalisez cette étape jusqu'à épuisement de la préparation.
Astuce
Rapez finement la pomme de terre et prenez bien une variété pour les frites au risque d'obtenir de la purée.