Épluchez, coupez et videz le potimarron. Lavez et enlevez les feuilles du chou kale. Faites-cuire les deux à vapeur pendant 30 min.
La garniture
Pendant ce temps, versez la farine, l'oeuf, l'huile d'olive et le sel dans un récipient. Mélangez et ajoutez l'eau. Mélangez et petrissez la pate jusqu'à ce qu'elle soit bien souple.
Farinez le plan de travail et abaissez la pate au rouleau à patisserie. Huilez un moule à tarte de 20cm environ et disposez la pate dedans. Découpez les bords et piquez le fond avec les dents d'une fourchette.
Dans un récipient versez la crème de soja et l'oeuf. Fouettez et ajoutez la muscade. Ajoutez ensuite les légumes cuits. Mélangez. Enfin ajoutez le fromage de chèvre et gardez volontairement de gros morceaux.
Versez la garniture dans le moule et enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Servez aussitot.
Astuce
Il est possible de remplacer le fromage par un autre fromage et'ajoutez un peu de saumon si vous le souhaitez.