80gtortelloniBeaufort, Abondance, Dent du chat, gruyère..
50goignon jaune
sel
Instructions
Dans un récipient versez l'oeuf avec le sel et l'huile d'olive. Mélangez et ajoutez l'eau tiède. Pétrissez la pate jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Filmez-la pour eviter la formation d'une croute et mettez-la au frais pendant 1h.
Hachez finement le poulet ou mixez-le. Épluchez et émincez l'oignon et ajoutez-le. Puis coupez le fromage en petit morceaux et versez-le. Ajoutez un peu de sel et mélangez.
Saupoudrez de la farine sur le plan de travail, puis divisez la pate en 3 patons. Abaissez la pate sur une bande d'une epaisseur de 2-3 mm maximum. Versez quelques petits tas de garniture, humifiez la pate avec de l'eau autour, puis repliez la pate dessus. Avec un petit emporte-pièce ou verre découpez les ravioles et réalisez cette étape jusqu'à épuisement des préparations.
Faites bouillir de l'eau avec du sel, puis versez les ravioles et faites-les cuire pendant 7-8 minutes. Égouttez-les et dégustez-les nature avec un peu d'huile d'olive et du sel, avec de la sauce tomate, de la crème et du parmesan ou alors du pesto.
Astuce
Il est possible d'ajouter d'autres garnitures comme du saumon, du boeuf ou meme du fromage.