Une recette de chips de topinambour bien croustillante au curry, cumin et curcuma pour l'apéritif.
Temps de cuisson20 minutesmin
Type de plat: Entrée et salade
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 50g
Calories: 348kcal
Ingrédients
230gtopinambour
20mlhuile d'olive
sel
curry
cumin
curcuma
Instructions
Lavez et brossez les topinambours. Coupez les parties qui dépassent du tronc central. Puis épluchez-le avec un économe.
Ensuite découpez de fines lamelles avec une mandoline. Dans un récipient evrsez-l'huile d'olive avec le curry, cumin et curmuma. Mélangez et ajoutez le topinambour jusqu'à ce que la préparation enveloppe tout vos légumes.
Disposez les morceaux de topinambours sur la plaque chemisé avec du papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20-30 minutes. Enlevez les morceaux au fur et à mesure de leur cuisson et dégustez-les ensuite pour l'apéritif.
Astuce
Il est possible de remplacer les topinambours par des carottes, pommes de terre, panais, betterave..