Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive. Versez ensuite les morceaux de dinde et faites-les juste dorer. Ensuite reservez-les de côté.
Ajoutez à ce moment les brocolis et choux-fleurs coupés en petits bouquets. Puis les champignons coupés en morceaux également et les carottes épluchées et coupées. Mélangez et faites dorer vos légumes sur feu moyen pendant 5 minutes.
Versez le lait choisi avec le bouillon de légumes mélangez et couvrez le faitout. Mélangez de temps à autres et laissez mijoter sur feu doux 20 minutes.
Une fois vos légumes bien fondants, ajoutez les morceaux de dinde cuits précédemment avec la crème. Mélangez.
Une fois que la dinde est cuite à coeur, servez aussitôt avec du Cantal râpé dessus et du persil.
Astuce
Il est possible de remplacer la dinde pour du poulet ou du lapin.