Épluchez, videz et coupez le potimarron. Puis faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Pendant ce temps, épluchez et emincez les oignons. Versez-les dans le mixeur avec le Comté préalablement râpé, la muscade, le gingembre et le sel selon vos goûts. Ajoutez ensuite le potimarron cuit.Enfin versez les flocons d'avoine.
La purée
MIxez rapidement. Réalisez des boules dans le creux de vos mains avec un peu d'huile et faites-les cuire à la poêle simplement recto verso.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur. Ensuite écrasez-les et ajoutez de la crème jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Astuce
Il est possible de remplacer le potimarron par de la courge muscade ou du butternut.