Une recette de beignet de cabillaud avec sa pâte à la tomate confite, estragon et cornichon bio.
Temps de préparation30min
Temps de cuisson20min
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans lactose
Portions: 28beignets
Calories: 50kcal
Ingrédients
300gfilet de cabillaud
230gfarine de blé T80
3oeufs
150mllait d'avoine
50gcornichon
40gtomate sechée
10gsucre complet
3glevure chimique
1gsel
estragon
Instructions
Versez dans un récipient les oeufs, la farine, le levure, le sucre, le sel et la farine. Mélangez entre chaque ajout.Égoutez les tomates et cornichons. Coupez-les en petits morceaux. Et ajoutez-les au reste. Enfin versez l'estragon. Mélangez.
Coupez le cabillaud en morceaux. Puis "trempez-le" dans une assiette de farine, et dans la préparation aux oeufs. Enfin versez-les dans un grande poêle avec de l'huile de coco bouillante. Faites cuire vos beignets recto verso et mettez-les sur un torchon en matière éponge ou alors sur de l'essuie-tout.Réalisez cette opération jusqu'à épuisement.
Dégustez cette recette avec de la sauce au yaourt ou une sauce tartare maison.
Astuce
Il est possible de réalisez cette recette avec du lieu ou de la julienne. Évitez simplement les poissons gras car la prépaartion sera un peu "lourde".Enfin variez cette recette avec des herbes aromatiques, ail, oignon, echalote ou câpres si vous le souhaitez dans la pâte.