• Versez dans un récipient les oeufs, la farine, le levure, le sucre, le sel et la farine. Mélangez entre chaque ajout.

  Égoutez les tomates et cornichons. Coupez-les en petits morceaux. Et ajoutez-les au reste. Enfin versez l'estragon. Mélangez.
• Coupez le cabillaud en morceaux. Puis "trempez-le" dans une assiette de farine, et dans la préparation aux oeufs. Enfin versez-les dans un grande poêle avec de l'huile de coco bouillante.

  Faites cuire vos beignets recto verso et mettez-les sur un torchon en matière éponge ou alors sur de l'essuie-tout.

  Réalisez cette opération jusqu'à épuisement.
• Dégustez cette recette avec de la sauce au yaourt ou une sauce tartare maison.

Astuce

• Il est possible de réalisez cette recette avec du lieu ou de la julienne. Évitez simplement les poissons gras car la prépaartion sera un peu "lourde".

  Enfin variez cette recette avec des herbes aromatiques, ail, oignon, echalote ou câpres si vous le souhaitez dans la pâte.