Dans un récipient versez la farine, l'huile d'olive, le sel et l'eau. Mélangez la pâte puis petrissez- là jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Abaisez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie est disposez là dans un moule à tarte préalablement huilé.Découpez l'excédent de pâtes et piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
La garniture
Dans un récipient versez le tofu soyeux, la crème de soja, les épinards cuits et les différentes herbes aromatiques. Fouettez la préparation puis ajoutez les tomates séchées égouttées et grossièrement hachées.
Poser sur le fond de tarte directement des boules de mozzarella émiettées à la main. Puis par-dessus versez la préparation au tofu soyeux.
Disposez sur le dessus les tranches de jambon, puis enfournez la tarte à 180°C pendant 45 minutes. Enfin dégustez aussitôt la tarte.
Astuce
Les substitutionsLe tofu soyeux peut être remplacé par son poids en oeufs.La mozzarella peut être remplacée par du fromage de chèvre ou de la feta.Les épinards peuvent être remplacés par du brocolis ou du chou-fleur cuit.