Une recette de quiche de chou-rouge, carotte et oignon rouga aux épices comme le curry, paprika et cumin.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson50 minutesmin
Type de plat: Quiche, tarte et pizza
Portions: 6parts
Calories: 314kcal
Ingrédients
La pâte brisée
220gfarine de blé semi complète T110
130mleau
25mlhuile d'olive
sel
La garniture
300gchou rouge
280gcarotte
210mlcrème de soja
3oeuf
90goignon rouge
30gpâte de curry
10gail
cumin
paprika
Instructions
Dans un récipient ajoutez la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau. Mélangez entre chaque ajout et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Abaissez-la au rouleau et foncer le moule à tarte avec celle-ci. Piquez la pâte avec uen fouchette et réservez.
Enlevez les feuilles abîmées du chou. Enlevez les parties blanches trop dures. Puis hachez le chou à l'aide d'une mandoline ou de votre robot. Reservez.
Coupez les extrémités des carottes, épluchez et râpez-les. Réservez.
Épluchez votre oignon rouge et émincez-le. Reservez.
Dans un récipient fouettez les oeufs avec la pâte de curry, la crème, la gousse d'ail pressée et enfin le paprika et le cumin ajoutés selon vos goûts. N'hésitez pas à bien assaisonner et goûtez entre chaque ajout. C'est le "clou" de la recette alors allez-y.
Ajoutez ensuite tous les légumes finement coupés et mélangez. Puis versez le tout sur la pâte brisée. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes.
Astuce
J'insiste bien sur le fait de couper finement vos légumes pour eviter les mauvaises surprises.Sinon voici comment vous pouvez remplacer certains ingrédients de cette recette (au max en fonction de la saison):-le chou-rouge par des choux de Bruxelles, brocolis, chou-fleur, chou blanc ou chou kale-les oignons rouges par des oignons jaunes.-les épices par d'autres comme la coriandre, garam masala, panch phoron, muscade..-la crème de soja par une autre crème végétale ou animale.-les oeufs par du tofu soyeux (même poids)