Mélangez la farine, avec le sel, l'huile et l'eau. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ensuite abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm, disposez-la dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
La garniture
Fouettez le tofu soyeux avec la pâte de curry et la crème. Fouettez puis assaisonnez avec le sel, le cumin et le paprika selon vos goûts.
Hachez au robot les courgettes et les carottes après les avoir épluché et coupé leurs extrémités.
Ajoutez les légumes au stofu soyeux et mélangez. Ensuite disposez sur la pâte brisée directement les morceaux de mozzarella, ensuite versez dessus les légumes et étalez de façon homogène.
Ensuite saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Astuce
Il est possible de remplacer:-le tofu soyeux par 4 à 5 oeufs (la courgette rend beaucoup d'eau)-la fécule de PDT par de la fécule de maïs ou de l'arrow-root-la mozzarella par du fromage de chèvre frais (possible de doubler la dose)-la crème de soja par une autre crème végétale ou d'origine animale