Une recette de dahl de lentille corail et lentilles verte avec des morceaux de poulet et du lait de coco aux épices.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 3personnes
Calories: 643kcal
Ingrédients
430gfilet de poulet
400mllait de coco
270mleau
125goignon jaune
100glentille verte
65glentille corail
30gbeurre clarifiémaison ou magasin bio
25gamande
25gpistache non salée
15gpâte de curryrayon du monde
1gousseail
cumin
Instructions
Dans une poêle de côté, faites revenir le poulet coupé en morceaux avec un peu de beurre clarifié et de la pâte de curry. Une fois que celui-ci est juste dorée, reservez de coté.
Dans un faitout ensuite versez le beurre clarifié avec l'ail pressé, la pâte de curry et l'oignon émincé. Faites revenir le tout et ajoutez ensuite les lentilles crues. Mélangez et faites-les nacrer à la manière du début d'un risotto. Assaisonnez selon vos goûts avec les clous de girofle et le cumin.
Ajoutez alors l'eau bouillante avec les feuilles de sauge grossièrement hachées. Une fois que l'eau est évaporée, ajoutez le lait de coco préalablement mélangé. Faites cuire le tout à feu doux.
Enfin, quand la préparation est crémeuse, ajoutez le poulet pour qu'il finisse sa cuisson, puis dégustez aussitôt.
Avant la dégustation j'ai fait griller des amandes et noisettes grossièrement hachées dans une poêle sans matière grasse, que j'ai ensuite ajouté sur le plat.
Astuce
Il est possible de remplacer les lentilles corail/vertes par tout ou partie de lentille corail, blondes ou vertes.La pâte de curry peut être remplacée par de la pâte de gingembre et enfin la viande peut être remplacée par du tofu, tempeh ou protéine de soja pour une recette végétarienne.