Superposez 2 feuilles de filo et badigeonnez-les de beurre clarifié fondu. Ensuite coupez 6 carrés. Et disposez-les dans les moules à muffin pour tapisser le fond.
Fouettez la crème avec les oeufs, le sucre, la purée d'amande, les épices et le sel. Ajoutez ensuite la fécule. Mélangez entre chaque. Ajoutez enfin les pommes lavées et coupées et le chocolat haché grossièrement. Mélangez et versez la préparation dans les moules à muffin.
Astuce
Il est possible de ne pas mettre du tout de feuilles de filo. Ensuite vous pouvez remplacer:-la crème de soja par une autre crème végétale ou animale au choix-la pure d'amande par une autre purée d'oléagineux-les pommes par des bananes, poires ou fruits rouges-la fécule de PDT par une autre fécule