Une recette de poulet pané aux épices et herbes comme des nuggets avec sa sauce tomate au curry.
Temps de préparation40min
Temps de cuisson20min
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans lactose
Portions: 2personnes
Calories: 578kcal
Ingrédients
La sauce
100mlcrème de soja
40gconcentré de tomate
30gpâte curry
20mlbeurre clarifiéou ghee bio
15gsucre complet
3gsauge fraîche
2gpaprika en poudre
1goussed'ailpetite
sel
Le poulet pané
250gfilet de poulet
100gflocon d'avoine
2oeufs
30mlhuile d'olive
15mleau
10mlcrème de soja
8gpâte de curry
2gfeuille de sauge fraîche
2gpaprika en poudre
1goussed'ail
huile d'arachideou de coco
Instructions
La sauce
Dans le mixeur versez le concentré de tomate, la crème de soja, la pâte de curry, le beurre fondu, le sucre, les feuilles de sauge coupées, le paprika, l'ail épluché et pressé et enfin la pointe de sel. Mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soir homogène. Versez-la dans un ramequin et réservez.
La poulet
Dans le mixeur versez les oeufs, l'avoine, le paprika, la gousse d'ail épluchée et pressée, la pâte de curry, l'huile d'olive, la crème et l'eau. Mixez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Coupez le poulet en lamelles et faites chauffer l'huile d'arachide ou de coco.Pour tester la température, versez un peu de pâte dedans, si celle-ci se carbonise directement= l'huile est trop chaude. S'il n'y a aucune bulle= elle n'est pas assez chaude.
Mettez un morceau de poulet dans la pâte et recouvrez le bien, puis faites le frire et disposez-le sur un tissus éponge ou de l'essuie-tout. Réalisez cette étape jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfin servez aussitôt votre poulet pané avec sa sauce et de la salade puis dégustez.
Astuce
Il est possible de remplacer:-la crème de soja par une autre crème végétale ou d'origine animale-le paprika par du cumin ou du curcuma (adaptez les quantités selon vos goûts)-les flocons d'avoine par d'autres flocons type seigle (pas de farine sinon la texture change)