• Mixez les flocons d'avoine avec un peu de sel, les épices korma et les herbes de Provence. Reservez. Assaisonnez cette panure selon vos goûts.
• Trempez les morceaux de poulet dans la crème puis dans la panure à l'avoine et faites frire ces nuggets dans un fond d'huile d'olive ou de beurre clarifié. Reservez.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Ensuite faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

  Écrasez-les au presse purée, et ajoutez, tant qu'elles sont bien chaudes, le parmesan et le beurre clarifié. Mélangez puis versez la purée dans les assiettes.
• Ajoutez les nuggets dessus puis dégustez aussitôt

Astuce

• Il est possible de réaliser la purée de pomme de terre avec du chou-fleur. Pour les épices korma, il est aussi possible d'ajouter un melange de paprika, curry, curcuma et de cannelle.