Mixez les biscuits avec le beurre fondu. Puis versez-le au fond des pots de confiture vides.
La crème de pistache
Fouettez le mascarpone avec le sucre complet, la ricotta et les pistaches mixées. Reservez
Le montage
Versez au fond des cerises coupées, puis la crème de pistache, la confiture de cerise, une couche de crème et enfin des cerises avec des éclats de pistaches pour la décoration. Faites cette étape pour les 2 pots. Puis mettez au frais minimum 1h avant de servir.
Astuce
Cette recette est parfaite pour un repas à l'extérieur.Vous pouvez remplacer quelques ingrédients:-les cerises et la confiture par des abricots-la ricotta par du fromage type St Moret ou PhiladelphiaLa confiture de cerise noire peut également être dégustée avec du fromage de chèvre ou des fromages basques type Etorki ou Petit BasqueNB: pour la photo, ce cheesecake à été réalisé dans de gros pots, mais celui-ci étant riche, vous pouvez le réaliser dans de plus petits pots.