Salade césar et sauce parmesan
Une recette de salade césar un peu plus légère mais surtout plus saine avec du parmesan, de l'anchoïade et des nuggets maison.
Portions: 2 personnes
Calories: 773kcal
Equipment
- mixeur
Ingrédients
La sauce césar
- 65 ml crème de soja
- 55 g parmesan râpé
- 35 g anchoïade
- 7 ml jus de citron
- ail
La panure des nuggets
- 340 g filet de poulet
- 100 g flocon d'avoine
- 3 g garam masala
- 2 g sel
la salade
- roquette
- 150 g tomate cerise
- 150 g concombre
- 120 g avocat
- 15 g amande
Instructions
La sauce césar
- Mixez la crème avec l'anchoïade, l'ail selon vos goûts, le parmesan et le jus de citron. Réservez.
Les nuggets
- Mixez les flocons d'avoine avec les épices et le sel. Versez dans une assiette la crème et dans l'autres les flocons mixés. Coupez le poulet en morceaux, trempez chaque morceau dans la crème puis dans la panure maison.
- Ensuite faites cuire les nuggets dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
La salade
- Versez dans des assiettes creuses la roquette, l'avocat épluché et coupé, les tomates cerises et concombre lavés et coupés.
- Disposez les nuggets, saupoudrez d'amandes hachées et ajoutez un peu de sauce sur le dessus. Servez aussitôt.
Astuce
- Il est possible de remplacer les crudités de cette salade par des carottes râpées, des olives, poivrons, des pois chiches ou du maïs.La sauce ne peut être modifiée, mais vous pouvez la remplacer par un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de miel.
Nutrition
Portion: 1personne | Calories: 773kcal | glucides: 37.2g | Protéines: 68.9g | Lipides: 35.9g