Faites cuire les filets de poulet dans de l'eau chaude. Une fois blanchits à coeur, éffilochez-les avec l'aide de 2 fourchettes.
Versez le poulet effiloché dans une grande poêle avec de l'huile d'olive. Mélangez et faites légèrement griller le poulet. Ensuite versez la bière. Mélangez et faites réduire.
Puis ajoutez la crème et la moutarde. Ajoutez selon vos goûts le poivre de Sichuan. Mélangez et faites réduire de nouveau pour obtenir une poulet avec une consistance crémeuse.
Les courgettes
Lavez et coupez les courgettes en bâtonnets, puis faites-les griller avec de l'huile d'olive et du sel.
Le montage
Hachez de la salade et versez-la au centre des wraps, disposez ensuite les courgettes et le poulet. Pour la déco et donner plus de pep's, des petites tomates cerises feront l'affaire. Dégustez aussitôt.
Astuce
Il est possible de remplacer:-les courgettes par des tomates ou poivrons-la crème de soja par de la crème d'avoine ou de la crème épaisse