Une croque monsieur avec du pain au sésame, du blanc de poulet et de la mozzarella.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson15 minutesmin
Type de plat: Sandwich
Cuisine: Sans oeuf
Portions: 4croques
Calories: 489kcal
Ingrédients
4tranchespain de campagneici "pain sésamine" bio
160gfilet de poulet
125gmozzarella
roquette
Pesto sans fromage
55mlhuile d'olive
30gamande
25glevure maltée
10mljus de citron
7gfeuilles de basilic
4gfeuille de sauge fraîche
sel
Instructions
Faites griller les amandes sans matières grasses dans une poêle. Ensuite mixez-les comme pour obtenir de la purée d'amande. Ensuite ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et la levure maltée. Mixez de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ensuite ajoutez les feuilles de basilic et de sauge fraîche puis mixez de nouveau. Ajoutez le sel selon vos goûts.
Tartiner le pesto obtenu sur les 4 tranches de pain. Ensuite ajoutez sur deux d'entre elles la roquette puis les tranches de blanc de poulet et enfin la mozzarella coupée en lamelle.
Refermez les croque-monsieur. Coupez-les en deux et faites les griller sur chaque face dans une poêle avec du beurre clarifié. Une fois que les tranches sont bien dorées, enfournez vos croque-monsieur à 200°C pendant 10 min et dégustez aussitot.
Astuce
Il est possible de remplacer:-le blanc de poulet par du jambon cru ou du bacon-la levure maltée par du parmesan-la roquette par de la salade ou des épinards.