Dans un récipient versez l'eau, l'oeuf, l'huile, les farines et la levure. Fouettez entre chaque ajout jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Versez la préparation dans un gaufrier et réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Coupez-les gaufres en triangle et disposez dessus du fromage de chèvre. Puis coupez le bacon en lamelles et faites-le griller à la poêle.
Dressez vos assiettes avec de la salade au choix, et disposez dessus vos gaufres au fromage. Saupoudrez d'amande concassées et ajoutez le bacon grillé. Dégustez aussitôt.
Astuce
Il est possible d'apporter quelques modifications à cette recette et de remplacer:-les gaufres par des crackers ou tranche de pain grillé-le chèvre par un autre fromage-le bacon par des champignons-d'ajouter quelques graines