• Faites torrefier les amandes et mixez-les avec de l'huile d'olive, du parmesan râpé, de la crème de soja, du jus de citron, du basilic et de la sauge à doser suivant vos goûts.
• Faites cuire ensuite vos pâtes et égouttez-les. Versez-les dans un grand récipient avec le pesto et mélangez. Puis versez enfin la mozzarella coupée en morceaux avec les morceaux de jambon cru.
• Servez aussitôt et dégustez.

Astuce

• Il est possible de remplacer:

  -les amandes par des noisettes ou pignon de pin

  -le basilic et la sauge par des épinards ou du kale