cannelleou muscade, épices à pain d'épices, muscade..
Instructions
Dans un récipient mélangez l'oeuf avec le sucre, l'huile, le lait et la ricotta. Une fois que la préparation est homogène, ajoutez la farine. Mélangez et pétrissez la pâte.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie, puis disposez-la dans le moule à tarte chemisé de papier de cuisson. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.
Ajoutez par dessus une deuxième feuille de papier de cuisson et ajoutez dessus des haricots blancs secs, des cailloux ou billes de cuisson. Enfournez ensuite à 170°C pendant 15 min. Laissez refroidir et découvrez la pâte.
Pendant ce temps épluchez, coupez et videz la courge. Faites cuire les morceaux à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Égouttez. Mixez ensuite pour obtenir une purée lisse.
Versez la purée dans un récipient et ajoutez la vanille, la cannelle, le sucre et le mascarpone. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ensuite versez sur la tarte en couche uniforme et mettez au frais minimum 2 h avant dégustation.
Astuce
Pour obtenir un résultat moins crémeux et plus ferme, enlevez une partie de la courge pour ajouter plus de mascarpone.Enfin il est possible de changer la cannelle pour d'autres épices, la courge par de la patate douce et enfin le mascarpone par une autre yaourt à la texture dense comme le Philadelphia, pPetit-suisse ou Skyr.