Versez dans un récipiet l'oeuf, le miel, le lait d'avoine, le yaourt à la grecque, la cannelle selon vos goûts et la purée de noisette. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez et versez dans le moule à muffin bien huilé. Puis enfournez à 200°C pendant 20 min environ.
Astuce
Il est possible de remplacer:-le lait d'avoine par un autre lait végé ou non-le miel par un autre sirop-le yaourt par de la crème-la purée de noisette par une autre purée d'oléagineux-le mascarpone par un fromage frais type St Moret non allégé