Un gratin de topinambour à la crème, bacon et oignon.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson40 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 2personnes
Calories: 754kcal
Equipment
cuiseur vapeur
Ingrédients
380gtopinambour
245mlcrème de sojaou autre crème
65goignon jaune
40gbacon
gruyère râpé
ail déshydraté
beurre clarifié
Instructions
Brossez les topinambours et coupez leurs extrémités. Ensuite coupez-les en rondelles fines à l'aide d'une mandoline. Et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min.
Versez dans une poêle les oignons épluchés et émincés. Puis le beurre, la crème, l'ail et le bacon. Mélangez puis ajoutez les topinambours. Versez-les ensuite dans un plat à gratin huilé, saupoudrez généreusement de fromage et enfournez 20 min au four à 200°C.
Astuce
Il est possible de réaliser cette recette avec des pommes de terre ou du chou chinois ou cabus.