Versez dans un récipient la farine, l'oeuf, l'eau, l'huile et le sel. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Divisez la pâte en 20 pâtons.
Abaissez la pâte et ajoutez au centre des morceaux de mozzarella, olives et tomates séchées. Refermez les boules et disposez-les en forme de sapin sur la plaque du four.
Pour la dorure, badigeonnez-les avec du lait ou un oeuf battu et enfournez pendant 15 min à 200°C.