Une recette de fête facile à faire et sophistiquée avec des noix de Saint-Jacques et de la crème au safran.
Temps de préparation30 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 2personnes
Calories: 223kcal
Ingrédients
220gnoix de Saint-Jacques
85gcrème entièreou soja/ avoine
3/5mljus de citron
1capsulesafranvendu sous formes de plusieurs capsules
beurre clarifiéou ghee tout pret en magasin bio
riz
Instructions
Faites revenir les noix de Saint-Jacques avec du beurre clarifié jusqu'à ce qu'elles soient juste dorées. Ensuite enlevez-les du feu et gardez les sucs de cuisson présents dans la poêle.
Versez dans celle-ci la crème entière avec le jus de citron, mélangez pour que la crème s'imprègne du jus de cuisson des coquillages.
Enfin ajoutez la capsule de safran mélangez et laissez mijoter à feu doux 23 minutes pas plus puis servez aussitôt le riz basmati cuit avec les noix de Saint-Jacques et la crème de safran. Déguster aussitôt.
Astuce
Attention à la cuisson des Saint Jacques qui est rapide, ici il suffit simplement de les snacker pas plus sinon la chair sera caoutchouteuse.
La même manière il est possible de réaliser cette recette avec des crevettes, gambas, langouste ou homard par exemple, avec pourquoi pas une petite gousse d'ail.