Filet de dinde en croûte de champignon et moutarde
Une recette parfaite pour les fêtes.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson1 heureh
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans oeuf
Portions: 4personnes
Calories: 532kcal
Equipment
1 moule à cake de 21X12 cm
Ingrédients
280gpâte feuilletée
400gdinde
250gchampignon de Parisde Paris, cèpes ou morilles
90goignon jaune
45gmoutarde au miel
1oeuf
fleur de sel
estragon
Instructions
Coupez les champignons et les oignons. Faites-les poêler, puis versez-les dans le mixeur avec la moutarde. Mixez puis assaisonnez selon vos goûts avec du sel et de l'estragon.
Versez au centre de la pâte feuilletée, la moitiée de la préparation (prenez l'empreinte du filet avec le bout d'un couteau pour ne pas depasser). Ajoutez par dessus le filet de dinde et ajoutez dessus le reste des champignons à la moutarde.
Réalisez des bandelettes de pâtes comme des franges autour et repliez-les sur la dinde en quinquonce. Disposez ensuite la filet en croûte dans un moule à cake (aidez vous du papier de cuisson en dessous).
Fouettez un oeuf avec un peu de sel et de l'estragon et badigeonnez la pâte avec un pinceau.
Ensuite enfournez à 180°C pendant 1h en position basse sur le four. Si d'ailleurs la pâte devient trop dorée, placez dessus une feuille de papier de cuisson pour continuer la cuisson.
Astuce
Il est possible de remplacer la dinde par un rôti de porc ou de boeuf.