Décortiquez et faites revenir rapidement les crevettes avec du beurre clarifié. Enlevez-les de la poêle et gardez les sucs de cuisson.
Déglacez (ajoutez) la crème et le lait de coco dans la même poêle. Mélangez puis ajoutez la crème , le sucre et les différents épices selon vos goûts.
Faites réduire la sauce et servez le tout avec du riz.
Astuce
Dans la même idée, remplacez les crevettes avec des noix de St Jacques, "gambas" ou langoustines.L'accompagnement peut également être changé selon la saison.