Versez dans un récipient l'eau à température ambiante et la levure de boulanger. Mélangez et laissez activer celle-ci pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez.
Versez la farine et le sel. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène et faites-la lever dans le four à l'abris des courants d'air. Abaissez là ensuite avec un rouleau à pâtisserie et ajoutez au centre de généreux morceaux de gorgonzola.
Repliez les bords vers le centre du naan et scellez le naan avec quelques coups de rouleau à pâtisserie. Faites-le cuire ensuite dans une poêle à couvert recto/verso avec un peu de beurre clarifié et de persil.
Servez aussitôt.
Astuce
Variez les plaisir et garnissez ce naan de:-fromage au choix-légumes grillés-viande hachée-poulet-poissonLe tout assaisonné avec du ghee, des épices, de la crème ou lait de coco.