300mlcrème de sojaou autre crème au choix non allégée
50gmascarpone
cardamome
Instructions
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la vanille et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez ensuite la crème et le mascarpone. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène et ajoutez de la cardamome selon vos goûts.
Versez de l'eau bouillante dans le lèchefrite du four et enfournez vos crèmes brûlées à 160°C. Laissez-les refroidrir, mettez-les au frais, puis saupoudrez de sucre et passez-les au chalumeau pour créer la croûte. Servez aussitôt.
Astuce
Pour avoir essayé, la croûte est bien plus facile à faire au chalumeau plutôt qu'au four.