Versez dans un récipient la levure avec un peu d'eau à température ambiante. Mélangez et laissez celle-ci s'activer pendant 5 min. Ajoutez ensuite la farine, le sel et l'huile.
Mélangez puis ajoutez le reste d'eau. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Filmez le récipient et disposez-le dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 2h minimum.
Les nuggets
Versez dans un mixeur le sucre, les flocons d'avoine, le sel et les épices selon vos goûts. Mélangez rapidement jusqu'à obtenir une poudre un peu grossière.
Trempez chaque morceau de poulet dans un mélange d'œuf battu et de panure maison. Ensuite faites les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive ou alors en friture avec de l'huile d'arachide.
Le montage
Dégazez la pâte à pain, divisez-là en 3 pâtons égaux et réalisez des boules de pâtes. Disposez-les sur une plaque et faites lever la pâte de nouveau pendant 30 minutes.
Saupoudrez de farine et réalisez des entailles sur les pains.Pendant ce temps préchauffez le four à 240°C avec de l'eau dans le lèche frite. Au moment d'enfourner, baissez le four à deux cents 220°C et enfournez pendant 25 minutes environ suivant la puissance de votre four.
Mélangez le yaourt avec la ciboulette ciselée, le sel et l'ail selon vos goûts mélangez.
Coupez les pains en deux, ajoutez la sauce blanche avec des cornichons coupés en morceaux et de la salade, ajoutez des Nuggets et refermez le pain à burger. Déguster aussitôt
Astuce
Il est bien sûr possible de garnir ces burgers selon vos goûts avec de la sauce et une autre salade de votre choix.