Versez dans un récipient le coulis de tomates avec la ricotta, le parmesan et le sucre complet. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Assaisonnez ensuite selon vos goûts avec du sel, des herbes de Provence et de l'ail. Ne lésinez pas sur celui-ci car il va vraiment donner du goût.
Lavez et coupez la courgette en fines lamelles. Huilé un moule à gratin et disposez ensuite une couche de lamelles de courgettes et une couche de préparation à la ricotta et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la préparation.
Saupoudrez généreusement de parmesan Rapé et enfournez à 200°C pendant 40 minutes.
Astuce
Si les lasagnes deviennent trop colorées en cours de cuisson, ajoutez par-dessus du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et continuez la cuisson.