Une salade gourmande de pomme de terre et tomate aux olives.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Entrée et salade
Cuisine: recette végétarienne, Sans oeuf
Portions: 1personne
Calories: 434kcal
Ingrédients
260gpomme de terreou pâte, riz..
180gtomate ceriseconcombre, légumes grillés..
80golive noire
60goignon rougeou poivron..
30mlcrème de soja
30mlmoutardeclassique, à l'ancienne ou au miel
persil
Instructions
Lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Pendant ce temps lavez les tomates et coupez-les en deux.
Épluchez et émincez finement l'oignon et coupez les olives. Versez ensuite dans un récipient les pommes de terre cuites avec les oignons, les tomates et les olives.
Ajoutez l'assaisonnement composé de crème, de moutarde et de persil et mélangez le tout.
Astuce
Pour une version non végétarienne, il est possible d'ajouter des morceaux de poulet.