Versez un peu d'huile d'olive dans le fond de votre moule à tarte puis superposer deux feuilles de brick sur le dessus. Découpez les bords si besoin. Enfournez ensuite tel quel les feuilles de brick à 200°C pendant 5 min. Ensuite ajoutez par-dessus la ricotta fouettée avec les tomates séchées hachées.
Pendant ce temps versez les tomates cerises et oignon épluchés et coupés dans un moule à gratin avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel. Enfourner à 200°C pendant 30 min.
Ajoutez ensuite sur le dessus les tomates et les oignons cuits directement sur la ricotta. Dégustez aussitôt avec un peu de basilic.
Astuce
Dégustez cette recette de tarte brick avec un peu de salade ou de crudités